TOUS A ROUEN LES 27 et 28 septembre 2014

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Que se passe -t-il ce week à ROUEN ? C'est le Week-End Saveurs et Couleurs culinaires " ce 27 et 28 septembre 2014. A titre d'information , c'est la quatrième année que Rouen organise cet événement et je vais le découvrir pour la première fois ce dimanche....

Mousse de Petits Pois à la française, chips de bacon et ses nems de laitue

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cours atelier des chefs à la maison en ligne via internet

Carpaccio de daurade

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liste des courses ou dans nos placards: -huile d'olive -sel -poivre -baies roses -piment d’Espelette -ciboulette -citron jaune -daurade -sel d'Hawai noir pour la couleur -Figues Avec la daurade, faire un carpaccio. *Pour la marinade: Dans un saladier,...

Salade de betterave rouge et saumon fumé

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Recette des Chefs Christian CONSTANT et Philippe CADEAU: salade de betterave rouge et saumon fumé

LE MEILLEUR PATISSIER REVIENT SUR NOS ECRANS

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On m'a déjà demandé à plusieurs reprises "quand reprend le meilleur pâtissier?".. Au grand bonheur de vos yeux et de l'éveil de vos papilles, cela débute le mercredi 8 octobre à 20h50.. Déjà la saison 3 , le temps file à une vitesse!! Et puis pour ceux...

saucisson brioché

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soufflé au fromage

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Canaries

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islas canarias ou Aux iles canaries, on y trouve en gourmandise: I/ miel de palme: la particularité du miel là bas est qu'il ne vient pas des petites abeilles qui butinent mais son origine provient de la sève des palmiers des îles de Canaries. un petit...

Velouté de chataignes

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Liste des courses: 2 échalotes 100g de cèpes 300 g de chataignes 1 l bouillon de volaille anis étoilé 2 cannelle cerfeuil gingembre Zou en piste: -faire fondre échalotes dans du beurre -ajouter 1 l de bouillon de volaille -on ajoute les chataignes + cèpes+...

Roulé de Sole et son Dôme de riz aux tomates concassées

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Sole (en forme de coquillage) parfumée de citronnelle (à l'intérieur et à l'extérieur) badigeonnée d'huile de sésame à la fleur de sel de guérande à la vanille de Tahiti. "Château" de riz surplombé d'un concassé de tomates à la crème fraîche. Ecrasé de...